Kdo nenakoupí teď, připlatí. Tato potravina zdražuje a lidé ji skupují ve velkém
Předvánoční období je plné radosti, smíchu a veselí, na druhou stranu jste se při rutinních nákupech v hlavě jistě zeptali – proč zrovna tohle zase zdražilo? Situace, kterou nikdo z nás nepředvídal. Ničí naše plány a značně zužuje vánoční rozpočet na pečení i vaření.
V posledních měsících dochází k dramatickým změnám na trhu s potravinami. Zatímco některé produkty zůstávají cenově stabilní, zrovna ten o Vánocích nejpotřebnější zaznamenává prudké zdražení. To se samozřejmě může odrazit i na vánoční tabuli a naší radosti ze svátků.

Důvody zdražování
Klesající tučnost mléka
Zdražování másla má více příčin, než by se mohlo na první pohled zdát. Jedním z hlavních faktorů je klesající tučnost mléka. Šlechtění dojnic se v posledních letech soustředí více na jejich dojivost než na obsah tuku. Výsledkem je mléko s nižší tučností, což se logicky promítá i do cen másla.
Nemoc modrého jazyka
A letošek situaci ještě zhoršil. Nadprůměrně teplé léto totiž negativně ovlivnilo zdraví krav a snížilo jejich dojivost. K tomu se přidala další komplikace – rozšíření nemoci modrého jazyka. Tato virová nákaza, která se k nám dostala z Francie a Německa, má vliv na zdraví skotu a může způsobit pokles dojivosti až o 10 %. To pak znamená i menší množství smetany, která je pro výrobu másla nezbytná.
Výkupní cena mléka a marže obchodníků
Rostoucí ceny surovin mají na cenu másla přímý dopad, čehož si můžeme všimnout při každém nákupu. Výkupní cena mléka se letos zvýšila a aktuálně dosahuje částky 11,44 Kč za litr. To je oproti začátku roku výrazný nárůst a samozřejmě se to odráží ve vyšších nákladech na výrobu másla a dalších mléčných produktů.
Na cenách másla mají svůj podíl i obchodní řetězce. Na celkové částce se podepsaly i vyšší marže, které si obchodníci připočítávají. Ti ale tento argument odmítají, tvrdí, že jejich zisky z prodeje másla jsou minimální. I tak ale cena másla na pultech dosahuje až 80 Kč za kostku, což se v podstatě vyrovnává cenám v sousedních zemích.
Zásoby a předvánoční očekávání
V období před samotnými Vánoci bývá poptávka po másle tradičně vyšší, a to kvůli přípravám na pečení cukroví a dalších svátečních dobrot. I letos se tento trend potvrzuje, přestože ceny lámovou zcela nové rekordy. V některých obchodních řetězcích ceny rostou jen pozvolna, avšak i tak musejí nabídku doplnit mlékaři ze zahraničí, aby pokryli aktuální poptávku.
I přesto, že cena za kostku másla dosahuje rekordní částky, nejspíš se vyškrábe ještě o něco výše. Potkat náš může dokonce i „smetanová inflace“ – což odkazuje na výrazný růst cen smetany, bez které zkrátka máslo nevyrobíte.

S koupí surovin neotálejte
A jak to bude s cenou másla do budoucna? Bohužel konkrétní odhady na měsíce dopředu známé nejsou – vše se bude odvíjet od vývoje problematické situace s dojivostí krav, značný podíl na ceně bude mít samozřejmě i zvyšující či snižující se poptávka.
Jedno je však jasné, na Vánoce si ještě za tradiční surovinu budete muset připlatit a nebo sáhnout po levnější alternativě, kterou běžné máslo již dávno přeskočilo. Toto však není jediná potravina, která rapidně zdražila. Další v pořadí jsou vejce, které svou cenu od ledna zvýšily o 39,14 %, o něco málo nás mají dráž vyjít i konzumní brambory, dohromady to je na účtence znát!
Máslo má cenu zlata
Jak sami vidíte, i letošní Vánoce náš čeká lovení hlouběji v kapse. Cena másla dosahuje rekordní hranice a její růst se předpokládá v dohledné době. Na Vánoce tak budete muset sklopit uši a zaplatit, co nám trh diktuje. Možná se však s příchodem nového roku dočkáme přívětivějších cen.
Zdroj: zpravy.aktualne.cz, seznamzpravy.cz, cnn.iprima.cz