Dieta, která je v Česku nejpopulárnější. Je to zázrak nebo nebezpečná past?

Bohužel se lidé bojující s obezitou často nesvěří do rukou odborníkům, ale snaží se zkoušet nejrůznější neprofesionální cesty. Mezi nimi jde velmi často o tzv. nízkosacharidovou redukční dietu. Proč je ale tak nevhodná a v dlouhodobém horizontu dokonce může být nebezpečná?

Ke zhubnutí vede dlouhá cesta plná odříkání a disciplíny, bohužel žádné jednoduché řešení neexistuje. Sociální sítě a internet jsou zaplavené mnoha zaručenými tipy na zhubnutí, které autoři šíří kvůli osobnímu obohacení. Nebo také kvůli tomu, že se chtějí zviditelnit. Jednou z cest je i tzv. nízkosacharidová dieta, která se mezi lidmi šíří.

Princip je jednoduchý. Ten, kdo chce zhubnout, odmítne veškeré cukry. Ať už se jedná o cukry v podobě sladkých nápojů a sladkých pokrmů, ale také veškerých příloh ve formě pečiva, rýže, těstovin a brambor, které sacharidy také obsahují.

Mnozí cukry kompenzují výrazným zvýšením příjmu tuků. Poté si pochvalují, jak hubnou rychle a jak jsou výsledky brzo vidět. Často se tato dieta označuje anglickou zkratkou „low carb high fat“. Tedy málo cukru, více tuků.

Žena odmítá pečivu
Nízkosacharidová dieta může být v dlouhodobém režimu škodilvá. Zdroj: Shutterstock

Cukry? Na první pohled je nepoznáte

Co se cukrů týká, obsahuje je mnoho potravin, a to často i takové, u kterých to není na první pohled patrné. Cukry, neboli sacharidy, jsou základní živinou, jejíž absolutní vynechání není vhodné.

Sacharidy se rozlišují podle toho, kolik je navázaných cukerných jednotek v molekule na monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Jejich hlavní úlohou je dodávání energie, běžně bychom je měli ve stravě konzumovat v 50 – 60 % celkového energetického příjmu.

nemocnicericany.agel.cz

Ketogenní dieta může být také nebezpečná

Mezi nízkosacharidové diety patří také v posledních letech tak populární ketogenní dieta. Ta může být v určitých případech úspěšná, ale i zde platí, že by měla patřit do rukou odborníků. Při této dietě jsou skutečně významně omezeny sacharidy, současně ale také bílkoviny. Naopak se konzumuje ve zvýšené míře tuk.

Tehdy je ke zdroji energie využíván hlavně tuk, což by mělo přinést benefit v podobě skutečného hubnutí. Pokud se při dietě konzumují také bílkoviny, ke ketóze nedojde a ke zhubnutí může vést pouze snížený energetický příjem. I při této dietě ale platí, že zvýšený příjem tuků nad energetický deficit v celkovém energetickém příjmu k hubnutí nevede.

Chronické komplikace ketogenní diety

Naopak ketogenní dieta v neodborných rukou může způsobit podráždění a u někoho nepřekonatelnou chuť na sladké a sacharidy. Ketogenní dietu také může doprovázet zácpa, neboť je významně omezován příjem vlákniny. Hrozí také další komplikace jako ledvinové kameny, žlučníkové kameny, úbytek kostní hmoty nebo dokonce kardiomyopatie. 

Ledvinové kameny při ketogenní dietě postihují přibližně 3 až 10 % pacientů. 

is.muni.cz

Omezit cukry? Ano, ale jen některé

Při jakékoliv dietě platí, že je vhodné omezovat jednoduché cukry. To jsou cukry, které se snadno přemění na energii a určitě mají svůj smysl například v profesích s velkým energetickým výdejem, u člověka, který před sebou nemá obrovskou námahu, jsou ale zbytečné.

Mezi jednoduché cukry patří glukóza, maltóza (je v mateřském mléku), fruktóza (v ovoci), sacharóza (běžný potravinářský cukr), maltóza (v pivu) a laktóza (mléčný cukr).

Muž u lékařky probírá jídelníček
Pro účinné zhubnutí je nejlepší svěřit se do rukou odborníka. Zdroj: Shutterstock

I mezi jednoduchými cukry jsou rozdíly. Zatímco je možné zcela přestat konzumovat běžný rafinovaný cukr, nebo cukr v alkoholu, například cukr v ovoci je třeba vzít na milost, byť v poněkud omezeném množství.

Nevzdávejte se všech sacharidů v potravě

Při nízkosacharidové dietě se omezují veškeré přílohy, tedy i ty prospěšné, například celozrnné pečivo a hnědá rýže, což je pro organismus velká škoda. Jakékoliv narušení správného poměru jednotlivých složek důležitých živin může mít významné následky.

Jaké je tedy řešení? Nevzdat se při dietě sacharidů zcela, ale hlídat si jednak jejich obsah, dále pak to, o jaké sacharidy jde. To může být pro mnohé z nás po celý den nepříliš snadné. Je to právě odborník, který v takovém případě pomůže. Ostatně, obezita a její řešení patří do rukou odborníka.

Zdroj: Nemocnice Říčany, prozeny.cz, lidovky.cz, is.muni.cz